朝のパン作りに最適な「白神こだま酵母」

天然酵母と聞くと「時間がかかる」「管理が難しそう」と思われがちですが、白神こだま酵母は子育てや家事で忙しいママの強い味方です。

1. 温水に溶かすだけ！5分で種起こし完了 一般的な天然酵母のような数日かける種起こしは不要。35℃前後のお湯に溶かして数分置くだけですぐ使えます。
2. 驚くほどの「自然な甘み」 白神こだま酵母は、他の酵母に比べて「トレハロース（糖質）」を豊富に溜め込む性質があります。そのため、お砂糖を極力減らしても、噛むほどに優しい甘みが広がります。
3. 国産小麦との相性が抜群 モチモチとした食感に仕上がるため、国産小麦の旨味を最大限に引き出してくれます。香りがとてもフルーティーで、焼いている最中から幸福感に包まれます。

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前日準備で朝焼くだけの「オーバーナイト製法」
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朝から捏ねて発酵させるのは大変…というママにおすすめなのが「オーバーナイト（冷蔵低温発酵）」です。

前日の夜に材料を混ぜて軽く捏ね、冷蔵庫に入れて一晩じっくり発酵させます。白神こだま酵母は低温でもゆっくり発酵してくれるため、翌朝は生地を成形して焼くだけ！

朝起きて20分ほどで、ふんわり・モチモチの極上焼き立てパンが完成します。余計な添加物も一切なし。体に優しく最高に美味しいパンで、一日をスタートしましょう。