【1日仕込みで5日ラク】
万能「茹で鶏むね＆万能スープ」で乗り切る平日夕飯アレンジ

 

「高タンパクでヘルシーな鶏むね肉を食べたいけれど、パサつくし毎日の下準備が面倒…」というママにおすすめなのが、週末の「しっとり茹で鶏＆濃厚鶏スープ」のセット仕込みです。

保温調理でじっくり火を通すことで、鶏むね肉が驚くほどしっとりフワフワに。さらに、お肉と一緒に取れた「絶品スープ」も保存しておくことで、平日5日間のメイン・副菜・汁物が一瞬で完成します。

 

【週末の仕込み】万能「しっとり茹で鶏＆絶品スープ」

材料： 鶏むね肉 2～3枚、長ネギの青い部分 1本分、生姜（薄切り） 1かけ、酒 大さじ2、塩 小さじ1、水 適量

作り方： 鍋に水、ネギ、生姜、酒、塩を入れて沸騰させたら、鶏むね肉を投入。再度沸騰したら火を止め、蓋をして余熱で40分放置するだけ。お肉とスープ（スープは濾しておく）を分けて冷まします。

 

【月曜日】まずは王道「濃厚ごまだれ棒棒鶏（バンバンジー）」

初日はしっとり食感をそのまま味わうヘルシーメイン。

仕上げ： 茹で鶏を手で割き、きゅうりやトマトの上にのせ、ごまドレッシング（または練りごま・醤油・砂糖・酢）をかけるだけ。切ってのせるだけで1分で完成。

 

【火曜日】お弁当にも「鶏むね肉のピリ辛タルタル和え」

火曜日は食べ応えのあるおかずアレンジ。

仕上げ： 削ぎ切りにした茹で鶏に片栗粉を軽くまぶし、フライパンでサッと表面を焼いて甘酢タレを絡めます。ゆで卵とマヨネーズで作ったタルタルソースをかければ、お弁当の主役になるチキン南蛮風に。

 

【水曜日】蒸し器・レンジで和えるだけ「鶏肉とブロッコリーのペペロンチーノ風」

疲れが出る水曜日は、包丁をほぼ使わないスタミナ副菜。

仕上げ： 蒸し器（またはレンジ）で火を通したブロッコリーと、割いた茹で鶏をボウルへ。オリーブオイル、刻みにんにく、鷹の爪、塩コショウで和えれば、おつまみにもなるデリ風おかずの完成。白神こだま酵母のパンに乗せても最高です。

 

【木曜日】さっぱりヘルシー「ベトナム風鶏フォー（または温うどん）」

木曜日は週末に取っておいた「絶品スープ」をフル活用！

仕上げ： 保存しておいた鶏スープを鍋で温め、ナンプラー（または白だし）と塩で味を調えます。茹でたうどんやフォーの麺を入れ、上に茹で鶏とネギをトッピング。旨味が凝縮された極上スープが胃に染みわたります。

 

【金曜日】旨味が凝縮「ほったらかし鶏出汁リゾット・雑炊」

花金の夜は、火を使わずサラッと食べられるほっこりご飯。

仕上げ： 鶏スープにご飯、細かく刻んだ茹で鶏、余り野菜を入れてひと煮立ちさせ、仕上げに溶き卵を回しかけます。疲れた週末の体に優しい、栄養満点のリゾット＆雑炊です。

 

【保存のワンポイント】

安全に美味しく使い切るコツ

茹で鶏は水分を含んでいるため、保存状態に気をつけましょう。

• 月～水曜分： 茹で鶏はお肉が乾燥しないよう「茹で汁（スープ）に浸した状態」で保存容器に入れ、冷蔵庫へ（約3日保存OK）。
• 木～金曜分： 割いたお肉と、残ったスープをそれぞれジッパー付き袋や容器に分けて「冷凍保存」します。金曜のスープや雑炊には、冷凍のまま鍋に放り込めばOKです。

週末に放置調理で仕込んでおくだけで、平日のお肉料理とスープ作りの手間がごっそり省けますよ。ぜひ試してみてくださいね。